Cell Host＆Microbeに発表された研究によると、高糖で高脂肪の西洋型食生活は、ある種の腸免疫細胞「パネート（Paneth）細胞」に損傷を与える可能性があります。パネート細胞が正常に機能できない場合、腸の免疫システムは非常に大きくなります。炎症を起こしやすいため、病原性微生物を効果的に制御できず、感染や炎症性腸疾患のリスクが高まります。
パネート細胞の損傷は炎症性腸疾患の重要な特徴です。たとえば、克隆氏症（腹痛、下痢、貧血、疲労を引き起こす炎症性腸疾患）の患者では、適切に機能できないパネート細胞が見つかることがあります。
